塩糀で柔らかく、上質な牛肉に。
塩糀は下味としての力もあるので、仕上げはほんの少しの醤油だけで。
大根おろしとわさびを添えると、本格和風ステーキにしあがります。
ご飯といただきたいお肉だから、今回は丼にしてみました。
材料は、ステーキ用牛肉 塩糀 ハーブ塩 醤油 大根おろし わさびです。
✥材料✥
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ステーキ用牛肉１枚（120グラム）
塩糀（大さじ１と1/2）
ハーブ塩：少々
醤油：少々
大根おろし：適量
わさび：少々
✥レシピ✥（調理時間❉20分）
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【1】牛肉は包丁で叩くように切り込みを入れておきます。
【2】両面に塩糀を馴染ませます。
【3】ハーブ塩をまぶし下味をつけます。
【4】フライパンで両面に焦げ目をつける程度に焼きます。
【5】仕上げにお醤油を加え香ばしく仕上げます。
【6】大根おろしを添えて、器に盛りつけましょう。
✍美味しいお肉を少しだけ、そんなおかずにしたいときは小丼にしてもいいですね。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥
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日本料理レシピTV
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