フォカッチャ生地を使ったチーズウインナー食パンのご紹介。
加水率が100%でもちっとフワフワでハードパンと食パンの間のような食感と味です。
タッパーの中だけで成形までやってしまうので、洗い物も少なくて打ち粉も使わない簡単食パンです。
成形が苦手な方にも。
⭐︎使用タッパーは
18センチ×25センチ高さ5センチ
⭐︎パウンドケーキ型(小)
18センチ×9センチ×6センチ
材料
強力粉200g
ほんのり温かい水200ml
塩3g
砂糖3g
ドライイースト3g
お好みの具
オリーブオイル
①タッパーにほんのり温めた水にドライイースト、砂糖を入れます
②半量の強力粉を混ぜてから、残りの強力粉と塩を入れヘラでよく混ぜます。混ざったらひとまとめにしてフタをして20分放置
③生地の端から中央に向かって2周折り込み、手で生地の端を引っ張りながら1周折り込んだら上下を変えてツルッとした方を上にして1時間放置
④オリーブオイルを垂らして指でタッパーサイズに広げチーズやウインナーなど具を散らします
⑤手で生地をクルクルと巻いてパウンドケーキ型に入れます
⑥40度で30分二次発酵
⑦発酵が終わったら210度に予熱開始
⑧上から岩塩やザラッとした塩を振って、210度で18分から20分焼いて完成
Introducing cheese wiener bread made with focaccia dough.
The water addition rate is 100%, it is chewy and fluffy, and the texture and taste are like between hard bread and bread.
It is a simple bread that does not use much washing and no flour because it is even molded only in the tupper.
Even for those who are not good at molding.
⭐︎The tupper used is
18 cm x 25 cm Height 5 cm
⭐︎pound cake mold (small)
18 cm x 9 cm x 6 cm
Ingredient
Powerful powder 200g
200ml of slightly warm water
3g of salt
3g of sugar
Dry yeast 3g
Your favorite ingredients
Olive oil
1 Add dry yeast and sugar to slightly warm water in a tupperware
2 Mix half of the strong flour, then add the remaining strong flour and salt and mix well with a spatula. When it’s mixed, put it together, cover it, and leave it for 20 minutes.
3 Fold it twice from the edge of the dough to the center, pull the edge of the dough with your hand and fold it once, and change it up and down, put the smooth side up and leave it for 1 hour.
4 Drip olive oil and spread it into a tupper size with your fingers and scatter ingredients such as cheese and wieners
5 Roll the dough with your hands and put it in a pound cake mold
Secondary fermentation for 30 minutes at 640 degrees
7 After fermentation, start preheating to 210 degrees
8 Shake rock salt and rough salt from the top, bake at 210 degrees for 18 to 20 minutes and complete
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