ほぼ水で煮込むだけで出来る❝ミネストローネ❞
今回は、イタリアのママに教わったというミネストローネの作り方を大阪･緑地公園でお店を構えるシチリア料理 クッカーニャの今木シェフよりご紹介！
冷蔵庫にある食材で出来て、スープ以外にも展開が出来ることからパスタをお作りいただきました。
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★チャプター
0:00 オープニング
1:42 調理開始
4:27 野菜がしんなりしてきたらお水をヒタヒタに入れる
9:31 ジャガイモに火が入ったら潰す
11:25 応用編パスタを入れる
15:17 盛り付け完成
16:02 試食
17:50 店舗情報
★分量
【4人分】
カリフラワー 150g
ジャガイモ 150g
玉ねぎ 30g
ニンジン 20g
セロリ 20g
パンチェッタ 1切れ
ニンニク 1/2片
オリーブオイル
ミニトマト 3～4粒
イタリアンパセリ
バジルの葉
パルメザンチーズ
塩
スパゲッティニ 100g
水 1ℓ
【スープを作る】
1．鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。にんにくが色づいたら野菜を加え
て炒める。
２．野菜がしんなりしたら沸かしたお湯を加えて、カリフラワーとじゃがいも・ミニト
マト・パンチェッタ・香草類・塩を加える。
３．アクを取り除き、パスタの茹で時間とじゃがいもの火の通りに合わせるタイミング
でパスタを入れて煮る。
４．パスタに火が通ったら塩で味を整えてスープ皿盛りつける。パルメザンチーズ・お
好みでブラックペッパーをふりかけ、オリーブオイルを垂らす。
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◇シチリア料理専門店 クッカーニャ
https://osaka-cuccagna.jp/
住所：大阪府豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地1F
営業時間：LUNCH／12：00〜14：30 DINNER／18：00～22：00
定休日：月曜日 ／ 日曜日はランチのみ営業
地下鉄御堂筋線（北大阪急行）緑地公園駅より徒歩3分
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＃ミネストローネ #シチリア料理 #大阪グルメ
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