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2025年さいしょのおうちカフェはグルテンフリーでローレクチンなザッハトルテです
自分で狩ったみかんをつかう「みかんのレアチーズケーキ」もつくりました
新年会であつまったかわいいおともだちにもご注目ください
《レシピ》
★ザッハトルテ
材料(15cm丸型1台分)
【ケーキ生地】
100%カカオ:70g
オリーブオイル:35g
ビートシュガー:80g
卵黄:2個分
生クリーム:30ml
卵白:2個分
アーモンドパウダー:50g
【仕上げ】
ジャラハニー:100g
100%カカオ:95g
ビートシュガー:30g
生クリーム:170ml
金箔:適量
つくりかた
①耐熱ボウルにカカオとオリーブオイルをいれ、レンジにかけて溶かす
②ビートシュガー(40g)、卵黄、生クリームをいれ、よく混ぜあわせる
③ボウルに卵白とビートシュガー(40g)をいれ、8分立てになるまで泡立てる
④ ②に1/3量の③を加え、混ぜあわせる
⑤残りの③を加え、混ぜあわせる
⑥アーモンドパウダーを加え、混ぜたあと、型に流しいれる
⑦170℃に予熱しておいたオーブンで30分〜35分焼く
⑧冷めた⑦の表面に、レンジにかけて少しやわらかくしたジャラハニーを塗り、冷蔵庫でしばらく冷やす
⑨ボウルに仕上げ用のカカオ、ビートシュガー、生クリームをいれ、時々混ぜながらレンジにかけてチョコレートを溶かす
⑩ ⑧にかけ、パレットナイフなどで表面をならし、金箔をのせて冷蔵庫でしばらく冷やす
★わんこといっしょに食べる「みかんのレアチーズケーキ」
材料(6cmのセルクル6個分)
【クラッカー】
キャッサバパウダー:200g
アーモンドパウダー:50g
ココナッツシュガー:40g
ジャラハニー:10g
塩:小さじ1/2
オリーブオイル:120g
水:180ml
【クラスト】
クラッカー:200g(上記)
ココナッツオイル:70g
【フィリング】
生クリーム:300ml
ヨーグルト:100g
ゼラチン:10g
水:60ml
クリームチーズ:250g
ビートシュガー:80g
みかんの皮のすりおろし:2個分
みかんの果汁:大さじ3
【トッピング】
みかん:1個分
ジャラハニー:40g
つくりかた
①ボウルにクラッカーの材料をいれ、よく混ぜあわせる
②5mmくらいの厚さにのばし、180℃に予熱したおいたオーブンで30分焼く
③冷めた②を砕き、溶かしたココナッツオイルと混ぜあわせる
④セルクルの底に敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく
⑤鍋にみかんのスライスとジャラハニーをいれ、5分ほど火にかけたあと冷ましておく
⑥別の鍋で生クリームとヨーグルトを50℃まで温め、火からろしてゼラチンをいれて溶かし混ぜる
⑦ボウルにやわらかくしたクリームチーズ、ビートシュガー、みかんの皮のすりおろし、みかんの果汁をいれ、よく混ぜあわせる
⑧ ⑥を少しずつ加え、混ぜあわせる
⑨ ④に流しいれ、⑤を上にのせて冷蔵庫で半日冷やす
《MEDIA》
CLIP’CLIP:https://clip-clip.jp/
note:https://note.com/cliphiroko
Instagram:https://www.instagram.com/Life_With_Lab_Joey/
#ラブラドールのいる暮らし #グルテンフリー #バレンタインスイーツ
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