材料
・キャベツ半玉
・豚ひき肉
・おろしニンニク
・おろし生姜
・大葉
・塩
・胡椒
・醤油 大さじ3
・鶏ガラ 大さじ1
・ごま油
・餃子の皮
(にらや長ネギを入れることもある)
(・水溶き片栗粉)
①キャベツをみじん切りにする
②キャベツに塩を振り、しばらく置き、水をきる
③大葉を切る
④餃子の皮以外の材料を全て混ぜ合わせて10分ほど味をなじませておく
⑤④の具を餃子の皮に包む
⑥フライパンに油を引き、餃子を並べる
⑦焼き目が着き始めたら、水溶き片栗粉を入れ蓋をして、3〜5分経ったら、蓋を開けて餃子の羽の部分を作っていく
⑧水溶き片栗粉が蒸発してパリパリになったら完成
⭐︎일본만두 레시피
재료
·양배추 반 알
·다진 돼지고기
·간 마늘
·간 생강
·큰잎
·소금
·후추
·간장 3큰술
·닭뼈 1큰술
·참기름
·만두피
(눈부심이나 대파를 넣기도 함)
(·수용 녹말가루)
①양배추를 다지다
②양배추에 소금을 뿌리고 잠시 두었다가 물을 뺀다
③큰 잎을 자르다
④만두피 이외의 재료를 모두 섞어 10분 정도 간을 맞춰둔다
⑤④의 건더기를 만두피에 싸다
⑥팬에 기름을 두르고 만두를 곁들이다
⑦굽기 시작하면 녹말가루를 넣고 뚜껑을 덮고 3~5분 지나면 뚜껑을 열어 만두의 날개 부분을 만들어 간다
⑧ 물에 녹말가루가 증발하여 바삭바삭해진다면 완성
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