皆様おはようございます
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、家庭料理の定番！！卯の花レシピのご紹介です。
卯の花といえば手間が掛かるイメージがありますが、
具材を頑張って切ると後は炒めて煮るだけ。
地味なおかずですがホッとする味わいなので、
頑張って作ってよかった！！と思っていただける卯の花です。
ぜひお試し下さいね(^^♪
【昔懐かしいお母さんの卯の花】
＜材量・6人分＞
・干し椎茸 2枚
・水 400cc
・ごぼう 1/2本（約80g）
・人参 1/4本（約60g）
・板こんにゃく 1/4枚
・油揚げ 1/2枚
・おから 1袋（約120g）
・ごま油 大さじ1
・塩 少量
●干し椎茸の戻し汁 400cc
●酒・みりん・醤油・白だし 各大さじ1
●砂糖 小さじ1
＜作り方・調理時間25分＞
①保存容器などに干し椎茸と水を入れ、
ラップを干し椎茸に密着させて5時間以上置いて戻す。
②ごぼうはささがきにして5分水に浸してアクを抜き、
ザルに上げて水気をきる。油揚げ、人参、板こんにゃくは細切りにする。
③干し椎茸は軸を切り、細切りにする。軸も細切りにする。
●を容器に混ぜ合わせる。
④フライパンを中火にかけ、
板こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りをする。
⑤板こんにゃくが乾いた音になったら、
ごま油を加えごぼう、人参、干し椎茸、
油揚げを加えて中火で2分ほど炒める。
⑥2分炒めたらおからを加え、
おからの水分が飛ぶまで炒め●を加えて、
水分がなくなるまで炒め味をみて足りないようなら塩を加える。
＜コツ・ポイント＞
・おからはパラパラになるまで炒めると、味の染み込みが良くなります。
・塩は味を引き締める効果があるので、味をみながら塩で調えて下さいね。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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