【ココアマカロン8個】
卵白 60g
砂糖 40g
アーモンドプードル 60g
粉糖 80g
ココアパウダー 10g
1.卵白と砂糖を、ツノが立つまでハンドミキサーでまぜる
2.アーモンドプードルと粉糖、ココアを合わせてふるう
3.マカロナージュして16個に絞り出して
表面をしっかり乾かす（触れるくらい）
4.190℃に予熱したオーブンで3分、140℃まで温度を下げてアルミ箔を、かぶせて10分
5.冷めたらクリームをはさんで冷蔵庫で寝かせて完成。
【ガナッシュ】
チョコレート45g
生クリーム 45g
解凍機能で30秒溶かしてよく混ぜて冷蔵庫でひやす
しっかり冷えたらホイップ
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