今日のいのししキッチンは「肉感たっぷり猪餃子」！
娘と一緒に手作りして、わが家のド定番メニューを仕込みました。
途中でサングラス探しに行ったり、下の子が泣き出したり、バタバタしながらも笑顔いっぱい。
家族で命をいただく食卓を囲む時間は、かけがえのないひとときです。
こどもたちに大人気で、週1ペースで作ることもある我が家の鉄板メニューです。
🍳材料（目安） 50個くらい
・猪ひき肉 300g
・玉ねぎ 1個
・ニラ 1束
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ麹 大さじ2
・味噌 大さじ2
・醤油 大さじ1
・市販の餃子の皮 約50枚
・オートミール 適量（つなぎ用）
・塩、ごま油 適量
🔪簡単な手順
1️⃣ 猪ひき肉、刻んだ玉ねぎ・ニラ・にんにくをボウルに入れる
2️⃣ 玉ねぎ麹、味噌、醤油、オートミールを加え、よく混ぜる
3️⃣ 皮に具をのせ、縁に水を塗って包む
4️⃣ フライパンに並べて油を回しかけ、焼き目をつける
5️⃣ 水を加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きに
6️⃣ 仕上げに塩とごま油を振って完成！
🧑🌾猪と向き合い、食べ、暮らす「いのししキッチン」
料理だけじゃなく、「命をいただく」というところから伝えていきたいと思っています。
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自然の恵みに感謝し、心を込めて料理しています。
2023年、東京から福岡へ移住。猪の魅力に惹かれ、趣味で猟師に。
丁寧な血抜きや処理で、ジビエは家庭でも美味しく食べられます。
2児の父として、毎日手づくりのごはんと、猟のある暮らしを発信します。
・プロフィール
1983年生まれ。2児の父。2011年から株式投資でサイドFIREし、東京→福岡へ移住。
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