「豚肉と根菜の甘酢和え」

【今日の和食献立】

・豚肉と根菜の甘酢和え
・ネギ入り玉子焼き

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たっぷりの根菜を使ったさっぱり甘酢のおかずとふんわり香ばしい玉子焼きでほっとする晩ごはんを作りました。

主人にも好評で家族の元気を支える和のおかずです。

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◇豚肉と根菜の甘酢和え◇

【材料2人分】
豚バラ肉　200g
レンコン　５cm
ゴボウ　　１本
人　参　　1/2本
中ネギ　　適量
白ごま　　適量

【甘酢ダレ】
醤　油　　大さじ２
お　酢　　大さじ1と1/2
お　酒　　大さじ１
みりん　　大さじ１
砂　糖　　大さじ１

＊作り方＊
・レンコン薄切りにして4等分にカットする
・ゴボウは斜め薄切り人参は乱切りにする
・豚肉を一口大にカットしてポリ袋に入れ
　塩を加えて揉み込み片栗粉を塗す
・フライパンに油を入れ野菜を素揚げにして
　一度取り出す
・同じフライパンで豚肉を揚げ焼きにする
・キッチンペーパーで油を拭き取る
・野菜を戻してタレを絡ませて
　中ネギと白ごまをのせて完成！

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◇ ネギ入り玉子焼き◇

【材料2人分】
玉　子　　１個
中ネギ　　適量

【調味料】
醤　油　　　　小さじ1/2
蜂　蜜　　　　小さじ1/2
マヨネーズ　　適量
水溶き片栗粉　小さじ１

＊作り方＊
・玉子1個を割って調味料と中ネギを加えて
　混ぜ合わせる
・フライパンにごま油をひいて玉子液を流し入
　れフライ返しで巻いていく
・もう一度ごま油をひいて玉子液を流し入れフ
　ライ返しで巻いていき4等分にカットしたら
　完成！

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