【材料】ベーキングトレー6個分
(トッピング用さつまいも)
さつまいも(皮つき) 50g
はちみつ 20g
水 大さじ2
(生地用さつまいも)
さつまいも 300g(正味250g)
クリームチーズ 200g
きび砂糖 70g
卵 1個
生クリーム 100g
卵黄 1個
黒ごま 適量
【作り方】
(トッピング用さつまいも)
1.さつまいもは洗って約5mm角に切って約5分水につける。
2.水を切って耐熱ボウルに入れて、はちみつと水を加えてサランラップをふんわりとして電子レンジ600Wで約4分柔らかくなるまで温める。
(竹串がスッと通れば大丈夫です)
(生地を作る)
3.さつまいもは洗って皮をむいてひと口大に切って約5分水につける。
4.ボウルに入れてふんわりとラップをして、600Wで約8分レンチンして柔らかくする。
5.フードプロセッサーに4と常温に戻したクリームチーズ、生クリーム、きび砂糖、卵を加えてなめらかになるまで潰す。
6.ベーキングトレーに絞り入れて、卵黄を塗って160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
7.焼けたらケーキクーラーに乗せて2のトッピング用さつまいもと黒ごまをトッピングする。
◆動画で使用したキッチングッズ
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