【材料】
さつまいも 430g (正味)380g
揚げ油 適量
砂糖 50g
みりん 50ml
しょうゆ 35ml
サラダ油 5g
黒ごま 適量
【作り方】
1.さつまいもは皮をむいてひとくち大に切って面取りをして水に約5分漬けて水分をしっかり取る。
2.フライパンにさつまいもが浸かるくらいの油を入れて、さつま芋を入れて中火をつけて、火が入って少し焦げ目がつくまで揚げる。
3.フライパンに砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火で煮詰めて、泡が大きくなってきたら2のさつま芋を加えて煮詰めたたれと黒ごま加えてからめる。
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