ポテトコロッケの作り方｜おうちで簡単！お惣菜屋さんの味！コク増しでホクホク食感♪冷凍保存もできる激旨コロッケレシピ！-How to make Potato Croquette-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ポテトコロッケの作り方をご紹介します。お惣菜屋さんの味がお家で簡単！コク増しホクホク絶品コロッケレシピ！冷凍保存もOKで作り置きにも便利な一品！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make potato croquettes. Enjoy the taste of a deli at home with this easy recipe! A delicious, fluffy croquette recipe! It can be frozen, making it a convenient dish to make in advance! It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（8個分）
・じゃがいも 500g
・合挽肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・牛乳大さじ2
・醤油小さじ1
・みりん大さじ1/2
・有塩バター 10g
・塩胡椒適量
・卵 1個
・薄力粉適量
・パン粉適量
・揚げ油適量

■作り方
1.じゃがいもの皮を剥き一口大に切る。
2.鍋に入れ水を加え塩（分量外）を入れ火にかけ沸騰させ、8〜10分茹でる。
3.茹でている間に玉ねぎをみじん切りにする。
4.フライパンにバターを入れ玉ねぎを加え塩胡椒をして炒める。
5.ひき肉を加え炒め、塩胡椒をふり炒め、火が通ったら、みりんと醤油を加え炒める。
6.じゃがいもに竹串をさし、やわからくなったら茹で汁をすて、火にかけ潰しながら水分を飛ばし牛乳を加える。
7.⑤にじゃがいもを入れて火にかけながら混ぜる。
8.バットに移し、しっかり冷ます。
9.8等分にし、形を整える。
10.薄力粉をまぶし、卵→パン粉の順で衣をつける。
11.170度の油で2〜3分揚げて完成。

■ingredients
・500g Potatoes
・150g Ground beef
・1/2 Onion
・2 tbsp Milk
・1 tsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mirin
・10g Salted butter
・Salt and pepper
・1 Egg
・Cake flour
・Breadcrumbs
・Frying oil

■Instructions
1. Peel the potatoes and cut them into bite-sized pieces.
2. Add water to a pot, add salt (not included in the recipe), bring to a boil, and simmer for 8-10 minutes.
3. While the potatoes are boiling, finely chop the onion.
4. Add butter to a frying pan, add the onion, and season with salt and pepper.
5. Add the minced meat and stir-fry, sprinkling with salt and pepper. Once cooked through, add the mirin and soy sauce and continue to stir-fry.
6. Pierce the potatoes with a bamboo skewer. When they are soft, drain the cooking water, mash them over the heat to evaporate the water, then add the milk.
7. Add the potatoes to ⑤ and mix while heating.
8. Transfer to a tray and let cool completely.
9. Divide into 8 equal parts and shape them into shapes.
10. Coat with flour, then coat with egg, then breadcrumbs.
11. Deep fry in 170°C oil for 2-3 minutes and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎くるくるフライドポテトの作り方
　https://youtu.be/c6qw3VdXtck

◎ポテトサラダの作り方
　https://youtu.be/n-VkqYCwppc

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