豚汁の作り方｜寒い日はこれ！野菜たっぷりヘルシーで具だくさん！体が温まる定番豚汁レシピ｜野菜不足・キャベツ大量消費にも◎【豚汁レシピ・キャベツレシピ・汁物・簡単レシピ・定番レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『野菜たっぷり豚汁』の作り方をご紹介します。寒い日にぴったりの体が芯から温まる定番豚汁です。キャベツをはじめ野菜をたっぷり使い、ヘルシーなのに満足感のある仕上がりにしました。具だくさんで栄養バランスも良く、節約したい日や野菜不足が気になるときにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make “Pork Soup with Plenty of Vegetables.” This classic pork soup is perfect for cold days as it warms you from the inside out. It uses plenty of vegetables, including cabbage, making it healthy yet satisfying. It’s packed with ingredients and well-balanced nutrition, so it’s recommended for days when you want to save money or are worried about not getting enough vegetables. Please give it a try.
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■材料（3〜4人分）
・豚バラ薄切り肉 150g
・キャベツ 250g
・にんじん 50g
・長ネギ 1/2本
・生姜 5g
・木綿豆腐 130g
・味噌大さじ2.5〜3
・醤油小さじ1/2
・みりん大さじ1
・酒大さじ2
・だしの素小さじ1.5
・塩ひとつまみ
・ごま油大さじ1/2
・水 800ml

■作り方
1.キャベツをざく切りにし、ニンジンは短冊切り、長ネギは斜め1cm幅に切り、生姜は皮を剥き、豆腐と豚は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に油をひき、肉を焼き、一旦取り出す。
3.キャベツとニンジンを加え炒め、酒と塩を加え蓋をして弱中火で2分蒸し焼きする。
4.蓋をあけアルコールを飛ばし、長ネギと豚バラを加えて炒める。
5.みりんを加えて馴染ませ、水・だしの素・生姜をすりおろして加える。
6.沸騰したらアクをとり、豆腐を加え弱中火で3分ほど煮る。
7.味噌と醤油を加え味を整え完成。

■ingredients
・150g Thinly sliced pork belly
・250g Cabbage
・50g Carrots
・1/2 Green onion
・5g Ginger
・130g Firm tofu
・2.5-3 tbsp Miso
・1/2 tsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1.5 tsp Dashi stock
・pinch of Salt
・1/2 tbsp Sesame oil
・800ml Water

■Instructions
1. Roughly shred the cabbage, cut the carrots into strips, cut the green onions diagonally into 1cm widths, peel the ginger, and cut the tofu and pork into bite-sized pieces.
2. Add oil to a pot and fry the meat, then remove from the pot.
3. Add the cabbage and carrots and stir-fry, then add sake and salt, cover and steam over low-medium heat for 2 minutes.
4. Open the lid and allow the alcohol to evaporate, then add the green onions and pork belly and stir-fry.
5. Add the mirin and mix well, then add the water, dashi stock, and grated ginger.
6. Once boiling, skim off any scum, add the tofu, and simmer over low-medium heat for about 3 minutes.
7. Add the miso and soy sauce, adjust the flavor, and it’s ready.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎キャベツコンソメスープの作り方
　https://youtu.be/kCzFNwIXr8s

◎キャベツ焼きの作り方
　https://youtu.be/RgMwcprokwc

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