トマト缶とカレー粉で作る簡単カレー作ったよ🍛
ほんの一手間でいつもと違ったミモザみたいな春サラダも♡
《📖𝙧𝙚𝙘𝙞𝙥𝙚》※𝟮人分
📍トマトチキンカレー
【 材料 】
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鶏もも肉 1枚(約300g)
玉ねぎ 3/4個
塩こしょう 適量
醤油 小さじ1
しょうが 小さじ1
にんにく 小さじ1
A
カットトマト缶 200g
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
B
ヨーグルト 100g
バター 2かけ
【 手順 】
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①玉ねぎをみじん切りにする
②鶏もも肉を食べやすいサイズに切り、塩こしょうと醤油を揉み込む
③フライパンで油(大さじ2程度)、しょうが、にんにくを温めて、②を皮目からこんがりと焼く。色が変わったら裏返して①に肉から出た旨みを吸わせるようにしんなりするまで炒める
④Aを入れて全体に馴染んだら弱火で5分煮込む
⑤B(※ヨーグルトは混ぜてなめらかにしてから入れる)を入れてバターが溶けるまで煮込んだら完成
📍春を感じるミモザサラダ
【 材料 】
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レタス&ベビーリーフ 適量
スナップえんどう 4個
たまご 2個
(ドレッシング)
・たまねぎのすりおろし 1/4個分
・砂糖 小さじ1
・すりごま 小さじ1
・お酢 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
①たまごを固茹でにし、白身と黄身を分けてそれぞれみじん切りにする
(ゆで卵メーカーの目安：600Wで8分30秒）
②たまねぎをすりおろし、耐熱容器にいれてラップをして、600Wで1分加熱したら、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる
③お湯を沸かしてスナップえんどうを約2分茹でるたら冷水にとり、筋を取る
④器にレタス&ベビーリーフを盛り付け、スナップえんどう、たまごを盛り付ける
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