𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲🥣
サックリふわふわ食感
チョコレートたっぷりとろ〜りスコーン🥚
💡焼く前に生地を必ず冷蔵庫で休ませましょう💡
スコーン生地を休ませる主な理由は３つ
⭐️グルテンを落ち着かせる
・生地を作るときにできるグルテンを落ち着かせることで、焼き上がりがかたくなるのを防ぐため
⭐️生地のムラをなくす
・水分を均一に行き渡らせることで、ムラがない均一な生地になるため
⭐️生地がだれるのを防ぐ
・冷やすと生地がだれないので型抜きしやすく、焼成時に広がるのを防ぐため
𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁🕰️
♦︎薄力粉100g
♦︎グラニュー糖20g
♦︎ベーキングパウダー5g
♦︎塩1.5g
♦︎バター20g
♦︎牛乳60g
♦︎チョコレート60g（お好みで）
𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁💡
♦︎粉類はダマになるのを防ぐため、ふるっておく
♦︎チョコとバターは直前まで冷蔵庫で冷やしておく
♦︎事前に計量してから調理に入るとスムーズ
𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀🎞️
𝟭-ボウルに薄力粉、塩、グラニュー糖、ベーキングパウダーをいれ混ぜ合わせる
𝟮-冷蔵庫からバターを取り出し、ボウルに入れる。すり込むようによく混ぜる
𝟯-ボウルに牛乳をひと回しずついれ、かたまりになるよう混ぜる
𝟰-ボウルの中で層になるように、折ってはたたむをくりかえす
𝟱-ラップに生地を取り出し、厚さ2-3cmの正方形になるよう形を整える→冷蔵庫で１時間休ませる
𝟲-冷蔵庫から生地を取り出し、適切なサイズにカットする（三角形がおすすめ）
𝟳-予熱なし、200℃に設定したオーブンで20分焼き上げる
𝟴-完成
ーーーーーーーーー
YouTube / Instagram 🔍
ran.recipe
🪽 ˖ ৎ
🌾使用薄力粉:
https://www.nisshin-seifun-welna.com/index/products/4902110320664.html
🌾使用強力粉:
https://www.nisshin-seifun-welna.com/index/nisshin/haruyokoi/
🧂使用グラニュー糖:
https://www.wellneo-sugar.co.jp/product/home/granu1/
🐮使用生クリーム:
https://www.takanashi-milk.com/web/shop/i/2392
🧂ベーキングパウダー:
https://www.k-amity.jp/shopdetail/000000002050/
🥯使用ホームベーカリー:
https://recolte.official.ec/items/61009982
🥣使用オーブンレンジ:
https://jp.sharp/range/products/rewf185/feature/
🥣使用電動泡立て器:
🪽 ˖ ৎ
あなたの癒しや活力となる動画を目指して
恋心と頑張る日々を全力応援📣
𝗯𝗮𝗸𝗶𝗻𝗴 𝘁𝗵𝗲𝗿𝗮𝗽𝘆 🥯
#お菓子作り
#おかし作り
#おうちカフェ
#baking
コメント