自宅をおしゃれな空間にして、自分の好きなドリンクやスイーツでお客様をもてなす。
そんな「自宅カフェ開業」は、多くの人にとって夢のようなライフスタイルです。
しかし、その裏側には、決して見せられない「厳しい現実」が隠されています。
この動画を最後まで見ると、「自宅カフェ開業はなぜ素人が手を出してはいけないのか」がわかります。
自分が実際に経験したこともお伝えしますので、是非最後までご覧下さい。
■目次
0:00 オープニング
1:24 夢見た「自宅カフェ」と現実のギャップ
2:15 「集客できない問題」が想像以上に深刻
3:43 「飲食店営業許可」の壁は意外と高い
5:50 利益が出にくい「カフェ業態」の本質
9:00 継続できる人は「戦略家」だけ
10:45 まとめ
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■カフェガパオ
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インスタ：https://www.instagram.com/cafegapao/
■出演者のプロフィール
【ヨッシー店長（吉松健太郎）】
合同会社gentle green代表社員
タイ料理カフェレストラン『カフェガパオ』オーナーシェフ
20代前半 ゲームや映像業界でデザインを学ぶ
25歳 一人暮らしを機に「飲食店開業」を志す
20代後半 飲食業界（多国籍、イタリアン、居酒屋など）で働きながら料理修行
30代前半 IT業界で開業資金を貯めながら、飲食経営を勉強
35歳 店舗併用住宅を建て、『カフェガパオ』を開業（2012年開業）
30代後半 平日はサラリーマン、土日は飲食業を経営
40歳 店舗経営が軌道に乗り出したのと、過労死寸前まで至ったため飲食業で独立
41歳～ 以降カフェガパオの経営のみで生活
これまで10年以上「自宅飲食店」を経営して得たノウハウを動画で紹介していきます。
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